New Delhi,તા.04
દેશમાં એક દાયકામાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો વપરાશ વધ્યો છે, પરંતુ ચરબીનું પ્રમાણ ઝડપથી વધ્યું છે. તાજેતરમાં પ્રકાશિત તાજેતરનાં ડેટા દર્શાવે છે કે પાંચ મોટા ખાદ્ય જૂથોમાં અનાજ પ્રોટીનનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે.
સ્ટેટિસ્ટિક્સ ઓફિસ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલા આંકડાઓ દર્શાવે છે કે 2009-10થી શહેરી તેમજ ગ્રામીણ ભારતમાં વ્યક્તિઓ દ્વારા પ્રોટીનના દૈનિક વપરાશમાં વધારો થઈ રહ્યો છે અને મોટા ભાગનાં મુખ્ય રાજ્યોમાં આ વલણ સ્પષ્ટ જોવા મળ્યું હતું. જોકે રાજસ્થાન, હરિયાણા, મહારાષ્ટ્ર અને ઉત્તર પ્રદેશમાં પ્રોટીનના સરેરાશ સેવનમાં નજીવો ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો
દેશભરનાં શહેરી વિસ્તારોમાં પ્રોટીનનું દૈનિક માથાદીઠ પ્રમાણ 58.8 ગ્રામ 2009-10થી વધીને 2023-24માં 63.4 ગ્રામ પ્રતિ દિન થયું હતું, જે 8 ટકાનો વધારો દર્શાવે છે, જ્યારે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં તે ધીમી ગતિએ વધ્યું છે, જે 2009-10માં 59.3 ગ્રામ હતું, જે 2023-24માં 61.8 ગ્રામ થયું હતું.
ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં કઠોળનાં વપરાશમાં નજીવો વધારો થયો છે, જ્યારે શહેરી કેન્દ્રોમાં તેમાં ઘટાડો થયો છે. બંને ક્ષેત્રોમાં, ઇંડા, માંસ અને માછલીના વપરાશમાં સૌથી વધુ વધારો જોવા મળ્યો હતો.
2022-23 અને 2023-24ના ઘરગથ્થુ વપરાશ ખર્ચ સર્વેક્ષણના આધારે આંકડા મંત્રાલય દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલાં ન્યુટ્રિશનલ ઇન્ટેક રિપોર્ટ અનુસાર, ચરબીના સેવનના કિસ્સામાં, એક નિશ્ચિતપણે વધતો ટ્રેન્ડ જોવા મળ્યો છે, જેમાં દરેક મુખ્ય રાજ્યમાં વધારો જોવા મળી રહ્યો છે
અખિલ ભારતીય સ્તરે ગ્રામીણ વસતીમાં વર્ષ 2009-10માં વ્યક્તિદીઠ દૈનિક 43.1 ગ્રામનો વધારો થયો છે, જે વર્ષ 2023-24માં વધીને 60.4 ગ્રામ અને શહેરી વિસ્તારોમાં 53.0 ગ્રામથી વધીને 69.8 ગ્રામ થયો છે- જે બંને સેગમેન્ટમાં 15 ગ્રામથી વધારેનો વધારો દર્શાવે છે. તમામ મુખ્ય રાજ્યો ગ્રામીણ અને શહેરી વિભાગોમાં માથાદીઠ ચરબીના સેવનમાં વધારો દર્શાવે છે, એમ આંકડાઓ દર્શાવે છે.
આંકડાઓ દર્શાવે છે કે કઠોળ, દૂધ અને દૂધની બનાવટો, ઇંડા, માંસ અને માછલી અને અન્ય ખાદ્ય વર્ગો સહિત પાંચ મુખ્ય ખાદ્ય જૂથોમાં ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં પ્રોટીનના હિસ્સામાં અનાજનો હિસ્સો 46-47 ટકા છે. શહેરી વિસ્તારોમાં તે 2022-23 અને 2023-24 માટે લગભગ 39 ટકા હતું.
અહેવાલમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે 2009-10 દરમિયાન ગ્રામીણ ભારતમાં પ્રોટીનના સેવનમાં અનાજના યોગદાનમાં લગભગ 14 ટકા અને શહેરી ભારતમાં લગભગ 12 ટકાનો ઘટાડો થયો છે.
અનાજનાં હિસ્સામાં થયેલાં ઘટાડાને ઈંડા, માછલી અને માંસ, અન્ય ખાદ્યપદાર્થોના હિસ્સામાં નોંધપાત્ર વધારો તથા ગ્રામ્ય અને શહેરી ભારતમાં દૂધ અને દૂધની બનાવટોના હિસ્સામાં નજીવો વધારો થવાને કારણે સંતુલિત કરવામાં આવ્યો છે, એમ આંકડાઓ દર્શાવે છે. ઓડિશામાં વર્ષ 2022-23માં માથાદીઠ કેલરીમાં અનાજનો હિસ્સો સૌથી વધુ 57 ટકા અને 2023-24માં 58 ટકા હતો જ્યારે શહેરી વિસ્તારોમાં 2022-23માં 52 ટકા અને 2023-24માં 50 ટકા સાથે છત્તીસગઢ હતું, એમ આંકડાઓ દર્શાવે છે.
ગ્રામીણ ભારતમાં દૈનિક સરેરાશ માથાદીઠ કેલરીની માત્રા ગ્રામીણ ભારતમાં 2,233 કિલોકેલરી અને 2,212 કિલોકેલરી હતી, જ્યારે શહેરી ભારતમાં બે વર્ષના સમાન આંકડા 2,250 કિલોકેલરી અને 2,240 કિલોકેલરી હતાં, એમ આંકડાઓ દર્શાવે છે. ગ્રામીણ અને શહેરી એમ બંને ભારતમાં વર્ષ 2022-23થી 2023-24 સુધીમાં દૈનિક કેલરીનું પ્રમાણ 1,860 કિલોકેલરીથી ઓછું હોય તેવા કુટુંબોની ટકાવારીમાં ઘટાડો થયો છે.
