બેંગલુરુ ભારતની સિલિકોન વેલી તરીકે ઓળખાય છે. આ શહેર તેની આંતરરાષ્ટ્રીય ઓળખ સ્થાપિત કરવામાં સફળ રહ્યું છે, પરંતુ લાંબા સમયથી ટ્રાફિક જામ માટે કુખ્યાત છે. તાજેતરમાં, તેની ઘણી હોટલ, રેસ્ટોરાં અને પબમાં સડેલું અને વાસી ખોરાક મળી આવ્યા બાદ તે કુખ્યાત પણ બન્યું છે. આ કહેવાતા પ્રીમિયમ હોટલ, રેસ્ટોરાં અને પબ છે. અનેક હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને પબ પર દરોડા દરમિયાન, ફૂડ સેફ્ટી ડિપાર્ટમેન્ટને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હલકી ગુણવત્તાનો, વાસી ખોરાક મળી આવ્યો. તેમાં માંસ, શાકભાજી, તેલ, બેકરી અને ડેરી ઉત્પાદનો અને અન્ય વસ્તુઓનો સમાવેશ થતો હતો.
કેટલાક ખોરાક એટલા બગડેલા હતા કે તેનો નાશ કરવો પડ્યો. જ્યારે પ્રતિષ્ઠિત, અથવા તો મોંઘા, હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને પબમાં બગડેલા અને વાસી ખોરાકનો ઉપયોગ થઈ રહ્યો હોય, ત્યારે સામાન્ય હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને રસ્તાની બાજુના સ્ટોલમાં ખોરાકની ગુણવત્તાની કલ્પના સરળતાથી કરી શકાય છે. બેંગલુરુની હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક અને પીણાંની શોધ એક અપવાદ છે એવું તારણ કાઢવું પોતાને ભ્રમિત કરશે. બેંગલુરુની હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને પબમાં મળતી સમાન હલકી ગુણવત્તાવાળી ખાદ્ય વસ્તુઓ દેશના અન્ય શહેરોમાં સમાન સંસ્થાઓમાં મળી શકે તેવી શક્યતા ખૂબ જ છે. આ ફક્ત ત્યારે જ શક્ય બનશે જો આ સંસ્થાઓની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે દરોડા પાડવામાં આવે. હાલમાં, આ ફક્ત એક ઔપચારિકતા છે.
ખાદ્ય ભેળસેળ અંગે બેંગલુરુમાં પરિસ્થિતિ દેશના બાકીના ભાગો જેવી જ છે. મહારાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન કમિશનર તુકારામ મેંઢેએ ભેળસેળ સામેની ઝુંબેશ દરમિયાન મોટી સંખ્યામાં હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને કેન્ટીન સીલ કર્યાના અહેવાલો પરથી આનો અંદાજ લગાવી શકાય છે. આનું કારણ એ હતું કે ત્યાં ભેળસેળયુક્ત અથવા હલકી ગુણવત્તાવાળા ખોરાક તૈયાર અને વેચાઈ રહ્યા હતા.એફડીએની કાર્યવાહી પછી કોઈએ એવું ન માનવું જોઈએ કે બેંગલુરુ અને મહારાષ્ટ્રમાં પરિસ્થિતિ સુધરશે.
આ અસંભવિત છે કારણ કે ભેળસેળયુક્ત અને હલકી ગુણવત્તાવાળા ખોરાક સામે ઝુંબેશ દેશમાં ક્યારેક ક્યારેક જ શરૂ કરવામાં આવે છે. આવી ઝુંબેશ ચાલુ રહેવી જોઈએ, ફરિયાદોના આધારે અથવા મોટા તહેવારો પહેલાં નહીં. બેંગલુરુ અને મહારાષ્ટ્રના કેસોને બાજુ પર રાખીને, આપણા દેશમાં હ્લડ્ઢછ જેવા વિભાગોને સામાન્ય રીતે તહેવારો પહેલાં ચેતવણી આપવામાં આવે છે. આ દિવસોમાં, જ્યારે તેઓ ભેળસેળયુક્ત ખોરાક સામે ઝુંબેશ શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમને મોટી માત્રામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા અથવા નકલી મીઠાઈઓ, ખોયા, દૂધ, ચીઝ અને બીજું શું મળે છે.એ દિવસો ગયા જ્યારે કોઈ પણ ઘરે રાંધેલા ખોરાકને શુદ્ધ હોવાનો દાવો કરીને સંતોષ અનુભવી શકતો હતો, કારણ કે પેકેજ્ડ અને સીલબંધ ઘી, તેલ, દૂધ, ચીઝ, મસાલા વગેરે શુદ્ધ હોવાનો કોઈ ગેરંટી નથી. આ બધા ભેળસેળ માટે સંવેદનશીલ છે, અને તે ઘણીવાર સાચા સાબિત થાય છે. દેશમાં ભેળસેળ એક મુખ્ય ઉદ્યોગ બની ગયો છે તે નિષ્કર્ષ પર આવવા સિવાય બીજો કોઈ રસ્તો નથી. તે એક કુટીર ઉદ્યોગ હતો, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં, તે એક મુખ્ય ઉદ્યોગ બની ગયો છે. શું એ રહસ્ય છે કે નકલી અને હલકી ગુણવત્તાવાળા ઘી, ખાદ્ય તેલ, ચીઝ, ખોયા, મસાલા અને વધુનું ઉત્પાદન કરતી ફેક્ટરીઓ સતત ખુલ્લી પડી રહી છે?
હવે, પરિસ્થિતિ એવી છે કે આપણા દેશમાં નકલી અથવા હલકી ગુણવત્તાવાળી દવાઓ પણ મોટી માત્રામાં બનાવવામાં અને વેચાઈ રહી છે. આપણી પાસે તમામ પ્રકારના નિયમો અને નિયમો છે, અને તેમાં સતત સુધારો કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો કાં તો યોગ્ય રીતે અમલ કરવામાં આવતો નથી અથવા, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ફક્ત છુપાઈ જાય છે. આનું કારણ એ છે કે જ્યારે હ્લડ્ઢછ જેવા વિભાગો ભ્રષ્ટાચારના અડ્ડાઓ બની ગયા છે, ત્યારે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા ભારત સરકારની સૌથી બિનઅસરકારક સંસ્થાઓમાંની એક છે. તે કેન્દ્ર સરકારના આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ મંત્રાલય હેઠળ એક સ્વાયત્ત બંધારણીય સંસ્થા છે. તેનું કામ દેશમાં વેચાતા ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવાનું છે, છતાં તે તે કરવામાં નિષ્ફળ રહી છે.
