વૈશ્વિક સ્તરે, વિશ્વના દરેક દેશના વિદ્વાનોથી લઈને સામાન્ય સામાન્ય લોકોએ સ્વીકારવું પડશે કે અડધું સત્ય જૂઠાણા કરતાં વધુ ખતરનાક અને હાનિકારક છે, તેથી જ દરેક વ્યક્તિ માટે કોઈપણ આદેશ/નિર્દેશ/માહિતી અથવા વાતચીતનું સંપૂર્ણ સત્ય, હેતુ અને પારદર્શિતા જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે. આજે આપણે આ વિષય પર ચર્ચા કરી રહ્યા છીએ કારણ કે છેલ્લા ત્રણ દિવસથી, હું, ગોંદિયા, મહારાષ્ટ્રના એડવોકેટ કિશન સન્મુખદાસ ભાવનાઈ સોશિયલ ઇલેક્ટ્રોનિક અને પ્રિન્ટ મીડિયામાં લેખો, ચર્ચા વિશ્લેષણ જોઈ, સાંભળી અને વાંચી રહ્યો છું કે સમોસા, જલેબી, કચોરી, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખૂબ જ હાનિકારક છે, તે રોગોનું કારણ બને છે, કેન્દ્રીય આરોગ્ય મંત્રાલયે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર ચેતવણી સૂચનાઓ જારી કરવાનો નિર્દેશ આપ્યો છે, તેથી મેં છેલ્લા બે દિવસથી તેના પર સતત સંશોધન કરીને આ લેખ તૈયાર કર્યો છે. વાસ્તવમાં, આ વાત પીએમની અપીલથી શરૂ થઈ હતી, 28 જાન્યુઆરી 2025 ના રોજ, દેહરાદૂનમાં 38 મી રાષ્ટ્રીય રમતોના ઉદ્ઘાટન સમારોહમાં ફિટ ઇન્ડિયા ચળવળ વિશે વાત કરતી વખતે, તેમણે નાગરિકોને તેલનો વપરાશ 10 ટકા ઘટાડવા અને સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવવાની અપીલ કરી હતી. તેમણે તેમના કાર્યક્રમ ‘મન કી બાત’માં આ સંદેશ પણ આપ્યો હતો કે ભારતને ‘સ્વસ્થ ભારત’ બનાવવું પડશે અને આ પરિવર્તન સામાન્ય લોકોની આદતોથી જ આવશે. ત્યારબાદ ગ્લોબલ બર્ડન ઓફ ડિસીઝ રિપોર્ટ 2025 માં પણ જણાવાયું હતું કે 2021 માં, ભારતમાં 18 કરોડ પુખ્ત વયના લોકો મેદસ્વી હતા, જે 2050 માં વધીને 44.9 કરોડ થઈ શકે છે? જોકે, કેન્દ્રીય આરોગ્ય મંત્રાલયે જૂન 2025 માં તમામ શાળાઓ/કાર્યાલયો/સંસ્થાઓમાં પિઝા, બર્ગર, સમોસા, વડાપાંવ, કચોરી વગેરે જેવી લોકપ્રિય ખાદ્ય ચીજોમાં હાજર તેલમાં ખાંડનું પ્રમાણ દર્શાવતા બોર્ડ લગાવવાનો પ્રસ્તાવ/નિર્દેશ આપ્યો હતો. ત્યારબાદ 14 મે 2025 ના રોજ, શિક્ષણ મંત્રાલયે CBSE શાળાઓમાં ખાંડ બોર્ડ લગાવવાની સૂચના આપી હતી, હવે તેણે તેનો વિસ્તાર કર્યો છે અને માત્ર 2 દિવસ પહેલા તેલ બોર્ડ લગાવવાની સૂચના આપી છે. એટલે કે, એકંદરે આ સમગ્ર કવાયત ફક્ત ખાદ્ય ચીજોમાં ખાંડ અને તેલની માત્રાને પ્રકાશિત કરીને અને તેનો વિકલ્પ પસંદ કરીને આપણી જીવનશૈલી સાથે સંકળાયેલા ઝડપથી વધી રહેલા રોગો અને સ્થૂળતાને નિયંત્રિત કરવા અને તેનો સામનો કરવા માટે એક સૂચન છે. તે કોઈ મજબૂરી નથી, જો આ સૂચન વાંચનાર વ્યક્તિ તેનું પાલન ન કરે, તો તે તેની ઇચ્છા છે. બસ! આ આ મુદ્દાનો સાર છે. પરંતુ મારું માનવું છે કે મીડિયા દ્વારા તેને વિવાદાસ્પદ બનાવવામાં આવી રહ્યું છે. ભારતમાં ઝડપથી વધી રહેલા જીવનશૈલીના રોગો અને સ્થૂળતાનો સામનો કરવા માટે કેન્દ્ર સરકારે એક નવી પહેલ કરી હોવાથી, તેના સૂચનો જારી કરવામાં આવ્યા છે, તેથી આજે, મીડિયામાં ઉપલબ્ધ માહિતીની મદદથી, આપણે આ લેખ દ્વારા ચર્ચા કરીશું, સરકારનો ધ્યેય લોકોને સમોસા, જલેબી, કચોરી વિશે જાગૃત કરવાનો નથી પરંતુ ખાદ્ય પદાર્થોમાં છુપાયેલા વધારાની ખાંડ અને તેલના વપરાશના હાનિકારક વિકલ્પો વિશે લોકોને જાગૃત કરવાનો છે.
મિત્રો, જો આપણે તેલ અને ખાંડ બોર્ડ લગાવવાના કેન્દ્રીય આરોગ્ય મંત્રાલયના આદેશ/નિર્દેશને સમજવાની વાત કરીએ, તો આરોગ્ય મંત્રાલયના મુખ્ય સચિવે તમામ વિભાગોને “તેલ અને ખાંડ બોર્ડ” લગાવવાના આદેશો જારી કર્યા છે. આ આદેશ દેશભરની કેન્દ્રીય સંસ્થાઓમાં સ્વસ્થ જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપવા અને સ્થૂળતા અને બિન-ચેપી રોગોનો સામનો કરવા માટે લાગુ કરવામાં આવશે. આ “તેલ અને ખાંડ બોર્ડ” નાસ્તામાં હાજર ચરબી અને ખાંડનું પ્રમાણ દર્શાવશે, જેથી લોકોને જંક ફૂડ વિશે માહિતી મળી શકે. ઉદ્દેશ્ય:- આ પહેલનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય લોકોને તેમના રોજિંદા ખોરાકમાં હાજર ચરબી અને ખાંડની માત્રા વિશે જાગૃત કરવાનો છે, જેથી તેઓ સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવી શકે. અમલીકરણ:- આ બોર્ડ શાળાઓ, ઓફિસો, જાહેર સંસ્થાઓ અને કેન્ટીનમાં લગાવવામાં આવશે, જેથી લોકો આ ખોરાકની હાનિકારક અસરો વિશે માહિતી મેળવી શકે. ડિજિટલ ડિસ્પ્લે:- કેટલીક સંસ્થાઓમાં, આ બોર્ડ ડિજિટલી પ્રદર્શિત કરવામાં આવશે, જેથી આ માહિતી શક્ય તેટલા લોકો સુધી પહોંચી શકે. અન્ય પગલાં:- વધુમાં, મંત્રાલયે તમામ મંત્રાલયો અને વિભાગોને સત્તાવાર સ્ટેશનરી અને પ્રકાશનો પર આરોગ્ય સંદેશાઓ છાપવાનો પણ નિર્દેશ આપ્યો છે, જેથી સ્થૂળતા સામે લડવા માટે દૈનિક રીમાઇન્ડર્સ આપી શકાય. સ્વસ્થ આહારને પ્રોત્સાહન આપવું:- મંત્રાલયે ઓફિસોમાં સ્વસ્થ ખોરાકના વિકલ્પોને પ્રોત્સાહન આપવા અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પણ પગલાં લીધાં છે, જેમ કે સીડી અને ચાલવાના રસ્તાઓનો ઉપયોગ સરળ બનાવવો. ફિટ ઇન્ડિયા ચળવળ:- આ પહેલ ફિટ ઇન્ડિયા ચળવળનો એક ભાગ છે જેનો હેતુ નાગરિકોને સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવવા માટે પ્રેરિત કરવાનો છે.
મિત્રો, જો આપણે કેન્દ્રીય આરોગ્ય મંત્રાલય દ્વારા તમામ મંત્રાલયોને લખાયેલા પત્ર વિશે વાત કરીએ, તો કેન્દ્ર સરકારના તમામ મંત્રાલયો, વિભાગો અને સ્વાયત્ત સંસ્થાઓને તાજેતરમાં લખાયેલા પત્રમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કે અમે વિવિધ સ્થળોએ સ્વસ્થ આહારની આદતોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ખાંડ અને તેલ બોર્ડની પહેલ પ્રદર્શિત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકી રહ્યા છીએ. આ બોર્ડ દ્રશ્ય વર્તણૂકીય સંકેતો તરીકે સેવા આપશે, જે શાળાઓ, ઓફિસો, જાહેર સંસ્થાઓ વગેરેમાં રોજિંદા ખોરાકમાં છુપાયેલા ચરબી અને ખાંડ વિશે મહત્વપૂર્ણ માહિતી પ્રદર્શિત કરશે. આ ઝુંબેશ સૌપ્રથમ નાગપુરમાં શરૂ કરવામાં આવી રહી છે, જ્યાં ઓલ ઈન્ડિયા ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિકલ સાયન્સ આ પહેલ માટે પાયલોટ પ્રોજેક્ટ તરીકે સેવા આપશે. સ્વસ્થ પસંદગીઓને પ્રોત્સાહન આપતા, સરકારી વિભાગોને વિનંતી કરવામાં આવી હતી કે તેઓ સ્થૂળતા સામે લડવાની દૈનિક યાદ અપાવવા માટે તમામ સત્તાવાર સ્ટેશનરી અને પ્રકાશનો પર આરોગ્ય સંદેશાઓ છાપે. તેમના પત્રમાં, આરોગ્ય સચિવે ધ લેન્સેટમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના અભ્યાસનો ઉલ્લેખ કર્યો હતો, જેમાં અંદાજ લગાવવામાં આવ્યો હતો કે 2050 સુધીમાં લગભગ 45 કરોડ ભારતીયો વધુ વજનવાળા અથવા મેદસ્વી હોઈ શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે સદીના મધ્ય સુધીમાં, ચીન પછી, ભારતમાં વિશ્વમાં વધુ વજનવાળા અને મેદસ્વી લોકોની સંખ્યા બીજા ક્રમે હોવાની શક્યતા છે. નાગપુરના લોકપ્રિય ફૂડ સ્ટોલ પર હવે કેલરી ગણતરીના પોસ્ટરો હશે જેમાં ખાંડ, ચરબી અને ટ્રાન્સ-ફેટની માત્રા વિશે સ્પષ્ટ માહિતી હશે. તે વારંવાર ખાવાથી થતા લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય જોખમોની રૂપરેખા આપશે. આ ચેતવણીઓ સીધી અને જાગૃતિ લાવવા માટે બનાવવામાં આવી છે. આનો ઉદ્દેશ્ય પ્રતિબંધને નહીં, પરંતુ મધ્યસ્થતાને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે. આ વર્ષના અંતમાં આ ઝુંબેશ અન્ય શહેરોમાં પણ વિસ્તૃત થવાની અપેક્ષા છે અને અમને આશા છે કે આ પગલું લોકોને વધુ ધ્યાનપૂર્વક ખોરાક પસંદ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરશે. સમોસા, પકોડા, ચા-બિસ્કિટ કે જલેબીમાં કેટલું તેલ, ખાંડ અને ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે? હવે તમને આ વિશે માહિતી મળશે. આરોગ્ય મંત્રાલયે તમામ સરકારી વિભાગોને તેમના કાફેટેરિયા, લોબી અને મીટિંગ રૂમમાં આવી માહિતી પ્રદર્શિત કરવાનો નિર્દેશ આપ્યો છે. આ માહિતી લોકપ્રિય ભારતીય નાસ્તાના સ્વાસ્થ્ય જોખમોને પ્રકાશિત કરવા માટે છે, ખાસ કરીને એવા સમયે જ્યારે દેશભરમાં જીવનશૈલીના રોગો વધી રહ્યા છે.
મિત્રો, જો આપણે વર્તમાન પર્યાવરણ અંગે WHO ના મંતવ્યો વિશે વાત કરીએ, તો એક નવો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ભારતમાં ડાયાબિટીસનું મુખ્ય કારણ અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ અને ફાસ્ટ ફૂડનો વપરાશ છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠને જણાવ્યું છે કે વર્તમાન ખાદ્ય વાતાવરણ જેમાં ઘણા લોકો રહે છે, કામ કરે છે અને પોતાનું રોજિંદુ જીવન વિતાવે છે તેમાં ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જેમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી, ખાંડ અને સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આમાંના ઘણા ખોરાકનું ખૂબ જ વેચાણ પણ થાય છે અને તે પ્રમાણમાં સસ્તા હોય છે. પરિણામે, ગ્રાહકોને ઘણીવાર સ્વસ્થ ખોરાકના નિર્ણયો લેવામાં પડકારોનો સામનો કરવો પડે છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર હવે વૈશ્વિક જાહેર આરોગ્ય જોખમોનું કારણ બની રહ્યો છે, જે સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને કેન્સર જેવા બિન-ચેપી રોગોમાં ફાળો આપે છે.
મિત્રો, જો આપણે CBSE દ્વારા તેની બધી શાળાઓમાં તેલ બોર્ડ લગાવવાના આદેશની વાત કરીએ, તો દેશમાં વધી રહેલા સ્થૂળતાને ધ્યાનમાં રાખીને, સેન્ટ્રલ બોર્ડ ઓફ સેકન્ડરી એજ્યુકેશન દ્વારા એક મોટું પગલું ભર્યું છે. મંગળવારે, CBSE ના ડિરેક્ટરે તમામ શાળાના વડાઓને પત્ર લખીને તેમની શાળાઓમાં ‘તેલ બોર્ડ’ લગાવવા અને વિદ્યાર્થીઓમાં સ્વસ્થ જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપવા સૂચના આપી. આ પગલું 14 મે 2025 ના રોજ જારી કરાયેલ ‘સુગર બોર્ડ’ સંબંધિત પરિપત્રનું વિસ્તરણ છે.
તો જો આપણે ઉપરોક્ત વાતાવરણનો અભ્યાસ કરીએ અને તેનું વિશ્લેષણ કરીએ, તો આપણને ખબર પડશે કે – સરકારનો ધ્યેય લોકોને સમોસા જલેબી કચોરી વિશે જાગૃત કરવાનો નથી પરંતુ તેમને ખાદ્ય પદાર્થોમાં છુપાયેલી વધારાની ખાંડ અને તેલના હાનિકારક વપરાશ વિશે જાગૃત કરવાનો છે, તમામ મંત્રાલયો, વિભાગો, સ્વાયત્ત સંસ્થાઓને જારી કરાયેલ સૂચનાઓ – સમોસા કચોરી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ વગેરેમાં કેટલું તેલ અને ખાંડ છે તે દર્શાવવા માટે બોર્ડ લગાવવા, ભારતમાં ઝડપથી વધી રહેલા જીવનશૈલીના રોગો અને સ્થૂળતાનો સામનો કરવા માટે કેન્દ્ર સરકારની નવી પહેલ – માર્ગદર્શિકા જારી કરવામાં આવી છે.
કિશન સનમુખદાસ ભાવનાઈ ગોંદિયા મહારાષ્ટ્ર 9359653465
